Sopa ramen: Sus beneficios y sus características para que este sea delicioso

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando escuchas sopa ramen? Si no conoces mucho sobre la cultura asiática, probablemente estés pensando en los fideos instantáneos fritos con alto contenido de sal, sin vegetales ni proteínas.

 Aquellos que han probado la verdadera sopa ramen saben que es bastante diferente de los paquetes instantáneos económicos que venden en las tiendas de 24 horas.

¿La sopa ramen es saludable?

La respuesta es un No si está hablando de los paquetes preenvasados ​​instantáneos porque carecen de nutrición a lo grande. Sí, si se refiere a un tazón de sopa ramen humeante de fideos recién hechos en caldo con vegetales verdes y huevos pasados ​​por agua en la parte superior.

Aunque los nutricionistas seguirán señalando el gran contenido de sodio, calorías y grasas en la sopa ramen que se sirve en los restaurantes japoneses. No podrán negar que son mucho mejores que las sopas preenvasadas y secas en muchos sentidos.

Por ejemplo:

• Está hecho a mano

• El caldo es a base de carne

• Contiene verduras

• Es rico en proteínas

El argumento en contra del ramen no pretende hacer que evites el plato por completo, sino ayudarte a encontrar trucos fáciles para comerlo y mantenerte saludable también, al ser un platillo que puede variar en sus ingredientes tu puedes elegir lo que quieras consumir, puedes cocinarlo en casa, Esto le da la libertad de verificar el contenido de proteínas, sal y vegetales mientras conserva el sabor y así escoger opciones más saludables.

Aquí te damos algunos tips en los siguientes enlaces :

• ¿Cómo hacer ramen?

•  Cocina ramen instantáneo con deliciosos ingredientes de casa

Sopa ramen: características y que debe tener este platillo para que sea delicioso

Como sabrás la sopa ramen es uno de los platillos japoneses más populares en el enlace te explicamos porqué se ha hecho famosa en todo el mundo.

Y aunque es originario de China, la preparación que le dan en Japón es incomparable. Comúnmente, los fideos son preparados en un caldo con base de carne, miso y salsa de soya con una gran variedad de guarniciones que van desde carnes, hasta algas o verduras.

Es posible que hayas llegado hasta nuestro blog porque quieres saber cómo se hace la sopa ramen japonesa. Al respecto, podemos decir que hay ingredientes que los japoneses han agregado a la receta que hace que sea un platillo delicioso y que traiga una enorme cantidad de sabores únicos; por ello, aquí te hablaremos de cómo lo preparan en Japón. 

Te contaremos sobre las características y partes del ramen japonés para que no olvides cuando vayas a preparar el tuyo en casa. No olvides que también nosotros tenemos el más delicioso ramen en CDMX en nuestro restaurante JapantownMX de Dokkoi ¡Descubre lo mejor de Japón en un solo lugar! Tenemos los platillos japoneses más ricos.

Continua leyendo para saber más de su preparación y en el siguiente enlace te dejamos una guía completa para saber cómo comerlo como se debe, Haz click en el siguiente enlace, Ramen: Guía para comerlo como todo un japonés

Las partes más importantes del Ramen

El ramen es un platillo relativamente sencillo; básicamente está compuesto de fideos cocinados en un caldo con algunos ingredientes extra para acompañarlo completamente a tu gusto o, simplemente, lo puedes disfrutar solo; es perfecto en tiempo de frío para agarrar calorcito.

Puede prepararse de muchas formas según el gusto de las personas, puedes degustarlo como una sopa ramen caliente o fría; agregarle carne de res, de pescado o hacerlos vegetariano. Hay algunas opciones dulces o salado, como se disfruta comúnmente; incluso, existen versiones secas con caldo de verduras para disfrutar a parte.

Las posibilidades son casi infinitas; sin embargo, hay ingredientes y condimentos que no te pueden faltar al momento de prepararlo; y estas son:

1. El Tare (タレ)

En pocas palabras, esta es la esencia de la sopa y consiste en una salsa con un sabor extremadamente concentrado. En Japón, esta se agrega al fondo del cuenco donde se servirá el ramen y después se agrega el caldo. Esto permite que ambos ingredientes del ramen se combinen a la perfección y poco a poco tu sopa obtenga su sorprendente sabor.

El Tare generalmente tiene como base la salsa de soya, sopa miso ramen, sake o mirin, dependiendo de tu gusto. Este es un aderezo que también se utiliza para darle sabor a la carne en otros platillos, sobre todo cuando va asada.

2. El Caldo

Este es un ingrediente imprescindible al momento de preparar tipos de ramen; no importa si al final lo degustas seco, es necesario para preparar los fideos y darles un delicioso sabor. Los japoneses buscan que esté preparado con los mejores ingredientes y que su cocción sea la ideal. 

La forma de prepararlo puede variar de cocinero en cocinero, cada quien puede hacerlo con los ingredientes y características que considere las mejores. Hay quien recurre a un caldo de pollo o de res, pero también puede prepararse con pescado o verduras. Los japoneses preparan cuatro tipos de caldos para la sopa ramen estos son los siguientes:

• Tonkotsu (豚骨): La base de esta sopa japonesa ramen son los huesos del cerdo y es el más usado en cualquier restaurante japonés por su delicioso sabor. No obstante, no es fácil de preparar pues tiene que cocinarse con cuidado para que tenga una consistencia un tanto gelatinosa y espesa, de un color blanco.

• Shio (塩): De los más sencillos y ligeros de la cocina japonesa, es prácticamente transparente. Su base son los huesos del pollo que le dan un sabor muy suave y salado; la traducción de “Shio” es “de sal”.

• Miso (味噌): Se trata de un caldo de verduras o de pollo al que se le agrega un poco de aderezo miso o salsa de soya fermentada que le da un golpe extra al paladar. Esto ayuda mucho a la digestión y deja un sabor umami.

• Shoyu (醤油): Este tiene grandes variedades pues se prepara con salsa de soya y se utilizan huesos de distintas aves y algunas verduras. El resultado es un caldo oscuro pero muy ligero que emite un aroma muy característico y que proporciona un sabor único a la sopa ramen.

3. Los fideos

Podrán no tener caldo o no tener más ingredientes, pero los fideos para ramen son la característica que define a esta sopa japonesa, aquí y en China. Estos están hechos con harina de trigo y la forma de prepararlos cambia con el chef, un buen cocinero sabe cual es el mejor según el tipo de caldo con el que lo vaya a hacer y los ingredientes que vaya a agregar.

En Japón, hay diferentes tipos de fideos, pero los más populares son:

• Udon (うどん): Es grueso, blanco y muy suave y se prepara con un caldo de salsa de soya

• Soba (蕎麦): Estos son más planos y con una tonalidad más grisácea y habitualmente se prepara con un caldo de verduras.

• Yakisoba (焼きそば): es de los favoritos y pueden prepararse con cualquier tipo de caldo y acompañarlos con lo que más te guste.

El agua carbonatada es lo que les da a estos tallarines su elasticidad y su color, junto con la harina y el huevo con el que generalmente están preparados. Los hay delgados, gruesos y de muchas otras formas, pero su delicioso sabor se disfruta de la misma forma.

4. El Gu (具)

   Son los ingredientes extra que acompañan a los fideos en el ramen; si bien no hay una regla en particular sobre que debe de llevar, lo más común es agregar algunos vegetales, huevo cocido y algún corte de carne de res o cerdo.

   Según la región, cambia la receta, el tocino, la carne asada, el langostino, el cangrejo y algunos otros mariscos son las proteínas más usadas. Las setas y la cebolleta son de los vegetales populares y no puede faltar la espiral llamada narutomaki.

   Algunos de los ingredientes vegetales del ramen más populares son:

   • Menma (メンマ): Pequeños brotes de bambú fermentados y endulzados.

   • Cebollines: Muy utilizado y generalmente va bien picadito.

   • Nori (海苔): La tradicional alga marina se sirve en pequeñas tiras crujientes.

   • Ajo: Tiene un aroma picante muy distintivo y su sabor con el caldo es delicioso.

   En cuanto a las proteínas que puedes incluir en un delicioso plato de ramen están:

   • Cerdo: Puedes agregarlo como tocino o prepararlo estilo Chashu para darle más sabor.

   • Huevo cocido: Uno de los más populares en Japón, especialmente en sopas espesas.

   • Mariscos: Mejillones, almejas, camarones y muchas otras opciones que te encantarán.

   • Pescado: Ya sea previamente cocido o como Narutomaki.

   5. Especias, aromas y salsas

   Al ramen también se le agregan salsas y especias para darle un sabor extra además de la soya. El curry, las semillas de sésamo, mantequilla, la pasta de ajo o los aceites aromatizados son de los que más se utilizan en su preparación.

   Los tipos de ramen pueden existir gracias a los tipos de fideos, entre los que destacan los fideos de Udon, Kishimen, Hiyamugi, Somen, Soba y finalmente, los fideos tradicionales de ramen, entre los que destacan los empaquetados.

   Si aún quieres saber más sobre el ramen te dejamos este link donde sabrás más sobre este platillo delicioso: ¿Sabes que es el espiral rosa del Ramen? Conoce el Narutomaki

   Además queremos recordarte que en Dokkoi Japan, contamos con platos hondos para que lo sirvas y utensilios para que lo cocines; y puedes comprar los tuyos desde nuestra tienda. También, no olvides que puedes pedir ramen y otros deliciosos platillos japoneses a domicilio de nuestro restaurante JapantownMX desde las aplicaciones de UberEats o Rappi.