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La comida japonesa es una de las más populares en todo el mundo, en especial platillos como el ramen, el sushi o el arroz. Prácticamente, no existe un lugar del mundo donde no haya por lo menos un establecimiento de esta deliciosa cocina que ha sido preparada desde hace siglos.

En este blog te hablaremos un poco sobre la comida japonesa, sus ingredientes principales y los platillos más populares que puedes preparar fácilmente en casa. Muchos de los elementos que la componen los puedes encontrar muy fácilmente en el supermercado.

La comida japonesa y sus ingredientes

El arroz

No se puede hablar de comida japonesa sin poner en primer lugar uno de los ingredientes más distintivos que es el arroz. Conocido como Gohan, con solo prepararlo hervido, se puede disfrutar; sin embargo, existe una gran variedad de platillos que se preparan con el arroz japonés.

Las variedad japónica del arroz les da a los platillos esa consistencia y sabor únicos; no hay casa en la nación del sol naciente donde el arroz no sea un producto de la canasta básica.

Panko

El pan molido japonés, también llamado Panko, es más grueso que el que se consigue para preparar comida empanizada. El grosor de este pan puede variar, hay algunos de 10 mm y otros de hasta 15 mm.

Con el panko se preparan platillos como sushi, kushiage o unas riquísimas chuletas de cerdo, una de las especialidades japonesas más deliciosas.

Alga nori

La alga de nori también es un ingrediente básico para la comida japonesa; es usada para el sushi, los onigiris. Esta alga la puedes conseguir tostada, sazonada o ambas, según lo que pretendas preparar.

Los empaques de yaki-nori los encuentras fácilmente en el supermercado o los puedes pedir por internet para que lleguen hasta tu casa.

Salsa Worcestershire

La variante japonesa de esta salsa es conocida como Tonkatsu o Yakisoba, aunque también está la salsa Okonomiyaki y la Takoyaki, todas con un sabor similar pero único. Los platillos más populares de la cocina japonesa se acompañan con alguno de estos condimentos.

Fideos 

Los fideos son muy conocidos en todo el mundo, pero la mayoría solo conoce los instantáneos que se venden en cualquier tienda. No obstante, en Japón existen 4 distintos tipos: los fideos soba que están hechos de trigo sarraceno; los udón, también de trigo pero más gruesos; los somen hechos de trigo pero muy finos; y los ramen que están hechos al huevo.

Tofu

El tofu es un alimento hecho a base de soya y agua principalmente y ha logrado fama mundial por ser muy benéfico para la salud y ser una opción perfecta en una dieta vegana.

Si bien, es ingrediente básico en la comida japonesa, también es utilizado para preparar platillos chinos.

Jengibre

El jengibre es utilizado para darle sabor a una infinidad de platillos y salsas japonesas; como encurtido, sirve para acompañar al sushi y al sashimi. Este limpia el paladar después de cada bocado para que los sabores de un platillo u otro no se combinen.

El encurtido de genjibre rosa se le llama Gari,el cual es el más conocido; mientras que el rojo que se vende en tiras se le mmana beni-shoga.

Deliciosos platillos japoneses hechos en casa

Sushi

El platillo más emblemático de la comida japonesa, el sushi lo puedes preparar en tu casa. Puedes hacer un delicioso California Maki de la siguiente forma:

Necesitarás:

• 1 taza de arroz, la marca Nishiki es muy fácil de conseguir
• 10 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 barras de surimi
• 8 camarones medianos cocidos y pelados
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 pepino en rebanadas
• 4 algas nori para sushi
• 1 pizca de sal
• Salsa de soya al gusto

Instrucciones:

Primero tienes que preparar el arroz; después lo mezclas con el mirin y el vinagre, en tanto que le agregas el azúcar y la sal; la preparación la mezclaras suavemente hasta que esté frío.

Una vez que tu arroz esté listo, colocarás el alga sobre el makisu (la estera enrollable para preparar sushi) y le pondrás una capa delgada de arroz, solo no olvides dejar un espacio en la orilla de la alga para que no se te salga.

Para poner el relleno, colocarás una tira de aguacate, una de camarón, otra de surimi y una de pepino. Después, moja el espacio de alga que dejaste libre hasta humedecerlo y enrollalo. Ya que esté a la mitad, quitas el makisu para soltar el rollo; con lo que quedó detenido por el makisu, lo vuelves a enrollar del otro lado.

Para servir, lo cortas en 6 u 8 piezas y agregas salsa de soya para darle sabor extra.

Tempura

Este platillo, llevado por misioneros jesuitas en el siglo XVI, se volvió uno de los más reconocidos de la comida japonesa. El tempura no requiere de muchos ingredientes para que quede delicioso; hacer camarones requiere de:

• 500 gramos de camarones 
• Harina
• 1 paquete de Panko
• 2 huevos
• 2 cucharadas de paprika
• Sal con ajo al gusto
• Pimienta molida al gusto
• Aceite

Antes que nada, limpia los camarones, pero déjales la cola; ya que estén bien lavados, agrégale sal y pimienta al gusto para sazonarlos. Mientras, comienza a poner en una olla la cantidad de aceite que consideres necesaria para prepararlos y comienza a calentarlo.

Después en tres platos vas a colocar: en uno vas a mezclar tu harina con la paprika hasta que se vea homogénea; en otro plato bates los dos huevos; y en el tercero colocas una buena cantidad de panko.

Para preparar los camarones, vas a ponerlos en la mezcla de harina, después los bañas en el huevo y posteriormente los metes al panko. Ya que estén bien empanizados, los metes al aceite hasta que estén bien doraditos. 

Ramen

No se puede hablar de comida japonesa sin mencionar el ramen; para prepararlo no requieres de mucho. Puedes conseguir un paquete de fideos japoneses y cocinarlos de la manera que más te guste.

Lo maravilloso de este platillo es que le puedes agregar lo que quieras: carne, pollo, huevo, cebollín, champiñones, soya o hasta queso, tu decidirás que agregarle. También puedes preparar un caldo de res o de pollo para que tenga el ramen un delicioso sabor o, simplemente, hervir agua y calentarlos por no más de 3 minutos.

Puedes preparar otros platillos de comida japonesa como los onigiris, con la misma mezcla de arroz que hiciste del sushi haces bolas de arroz y las juntas con un pedazo de algo. El mismo arroz gohan lo puedes hacer frito con verdura o carne y quedará delicioso.

La comida japonesa es fácil de hacer y los ingredientes los consigues en tiendas como Dokkoi Japan; todo llegará a tu casa y no tienes que preocuparte por salir a buscar lo más esencial. Para realizar tus compras de alimentos, ingresa a: https://www.dokkoi.com/1254-alimentos y ahí encontrarás los kits completos para preparar lo que se te antoje. Para cualquier otra duda respecto a los pedidos, puedes llamar al; (55) 5887 8686, extensión 4188; o mandanos un correo a: online@dokkoi.com. 

Infografía de Comida Japonesa.

Te dejamos unas recetas para que puedas disfrutar de estos deliciosos platillos.

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