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Los artículos de cocina japoneses más importantes y su utilidad
Por enero 04, 2021 0 Comentario

Los artículos de cocina japoneses más importantes y su utilidad

La comida no es la única cosa impresionante proveniente de Japón que ha cambiado la manera de cocinar; también, los artículos de cocina han cambiado la forma de preparar diversos platillos.

En la cocina japonesa, se utilizan diversos utensilios específicos para poder crearla; es de suma importancia tenerlos a la mano para que puedas elaborar sushi, ramen, gohan o cualquier otra variedad de su gastronomía. Por ello, aquí te diremos cuales son estos artículos de cocina especiales y de qué forma debes utilizarlos.

Los básicos de la cocina japonesa

La preparación de platillos japoneses no requiere de muchos artefactos; incluso, podría decirse que es sencilla, pero estos utensilios tienen un propósito para cada preparación. Los más conocidos artículos de cocina provenientes de Japón son:

La arrocera

En Japón, el arroz es uno de los alimentos básicos, por ello, cada casa tiene una arrocera para prepararlo. Así como en tu casa tienes un horno de microondas o una cafetera, la arrocera es parte indispensable de la cocina.

La ventaja de las arroceras eléctricas es que puedes ajustar los tiempos de cocción y, ten por seguro, que quedará a la perfección, sin que se queme o quede muy crudo. No obstante, también pueden utilizarse ollas, pero solo deben ser para preparar arroz y no otros alimentos, además solo debe ser limpiada con un paño húmedo.

arrocera

Shamoji

Junto con la arrocera debe ir una cuchara en forma de paleta llamada Shamoji y es utilizada para servir y revolver el arroz durante la preparación. Ya terminado, te servirá para pasarlo a la Hangiri, donde debes dejar reposar tu arroz.

Hangiri

De acuerdo con la antigua tradición japonesa, esta cubeta de madera servirá para que el arroz se temple y se mezcle a la perfección con el vinagre y el azúcar. Este artículo de cocina sigue siendo utilizado en Japón hoy en día.

Makishu

Para preparar sushi, no puede faltar este pequeña esterilla de bambú con la que se enrollan los conocidos makis. Las ramas de esta están unidas por algodón para mantener la flexibilidad al envolver el rollo.

makishu

Los palillos

En Japón, a los palillos se les conoce como Saibachi y tienen que medir 30 centímetros para que sean considerados como japoneses. Estos no se utilizan para comer, sino para preparar todos los platillos y para servirlos.

Generalmente, están hechos con madera en bruto o con bambú y ayudan a que puedas hacer la comida japonesa sin que sufras quemaduras. 

palillos

Los cuchillos

Para hablar de artículos de cocina japoneses, no podemos olvidarnos de los cuchillos, los cuales siempre deben estar bien afilados. Aunque no tengan algún uso distinto al de los demás cuchillos, estos son muy importantes en la preparación de sus platillos.

Es costumbre, en todos los restaurantes de Japón, afilar diariamente los cuchillos con los que trabajan. Generalmente, es mejor contar con varios de diferentes tamaños, sobre todo si requieres cortar partes del pescado de forma más delicada. Los más conocidos son el hocho, el yanagiba y el deba.

cuchillos

Manaita

Así sea la casa de tu abuelita o la cocina del restaurante japonés más caro, no puede faltar una tabla para cortar. En Japón, a esta se le llama Manaita y lo que la hace única y diferente es que puede estar hecha con madera de ciprés japonés, de ginkgo o de magnolia; estos materiales son naturalmente anti bacteriano, sobre todo por el uso del pescado crudo, y ayudan a proteger la hoja del cuchillo.

Koshiki

En la preparación del ramen, hacen uso de esta cuchara coladora para separar los fideos del caldo. Si vas a un restaurante de comida japonesa y tienes la oportunidad de entrar a la cocina, verás que el chef la utiliza antes de servir la sopa.

koshiki

Tekazaru

Además de la koshiki, utilizan la Tekazaru que sirve para drenar el agua de platillos como el Edamame o para servir soba o tempura.

Tamagoyaki nabe

La tortilla japonesa no se prepara en ningún sarten que no sea un Tamagoyaki nabe, hecha únicamente de cobre. La forma cuadrada de este permite que se forme a la perfección y que pueda ser cortado en cubos pequeños.


Estos artículos de cocina, así como bowls especiales para servir arroz y ramen, así como palillos chinos para disfrutar de tu sushi, los puedes encontrar en nuestra tienda en línea: https://www.dokkoi.com. Para apoyarte en tus compras, puedes llamarnos al: (55) 5887 8686, extensión 4188; o escribirnos un correo a: online@dokkoi.com.

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