El Sake Vino de Arroz, La bebida Japonesa que debes conocer

Comencemos con lo primero; el sake es considerado como una de las mejores bebidas japonesas, de hecho, es conocida como la bebida nacional de Japón. Se trata de una bebida de arroz fermentado, generalmente conocida como vino de arroz, que se disfruta desde hace cientos de años.

Se elabora con arroz, agua, un moho llamado Aspergillus Oryzae, que también se utiliza en la fermentación de la salsa de soja, y levadura. Los sakes finos se dejan envejecer durante un año o más, y la mayoría de las variaciones de esta bebida japonesa tienen un contenido de alcohol por volumen de entre el 15 y el 20 por ciento de alcohol. 

Sin embargo, eso no es todo, existe un sake con más grados de alcohol que lo hace más fuerte ya que es sin diluir que puede tener un ABV de más del 20%. Este se llama Genshu y es el vino de arroz japonés que está ganando popularidad en Occidente a medida que los consumidores descubren sus delicados encantos y su maravillosa capacidad para combinar con todo tipo de alimentos.

Para que conozcas un poco más acerca de esta tradicional de esta bebida japonesa hecha con vino de arroz, te contaremos cuál es el proceso que se sigue utilizando para prepararla. Además, te diremos la mejor forma de disfrutar del Sake, desde cómo prepararlo según su calidad, así como el vaso en el que lo tienes que servir

Bebida Japonesa: ¿Cómo se hace el Sake?

Para hacer Sake, los japoneses siguen un proceso que ha sido replicado durante siglos y que al día de hoy sigue siendo el único para elaborarlo. Desde la molienda, hasta que sale la primera botella de este vino de arroz, cada paso es cuidado para que se lleve a cabo correctamente. En los siguientes 11 puntos te explicaremos a detalle cada parte del proceso de elaboración.

1. Moler de arroz: El primer paso para elaborar una de las mejores bebidas de Japón es moler los granos de arroz para Sake. Se pasan primero por una fresadora que quita las capas externas e internas para exponer los núcleos almidonados. Este paso es el factor determinante de la categoría en la que se incluirá el sake.
2. Lavar el arroz: Posteriormente, se procede a lavar el arroz para eliminar el exceso de partículas y residuos de proteínas que aún quedan después de la tremenda molienda. Se trata de un paso que no se debe saltar ya que estas impurezas afectarían la calidad y el sabor del sake.
3. Remojar el arroz: El siguiente paso consiste en que el arroz recién pulido se tiene que remojar durante un período de tiempo específico para agregar humedad al grano, y esto ayudará mucho al proceso de cocción al vapor.
4. Cocer el arroz al vapor: El hecho de cocer el arroz para Sake al vapor, ayudará a sacar las moléculas de almidón del grano y a esterilizarlo. Esta parte es crucial para que la bebida japonesa resulte con los sabores esperados.
5. Se añade el Koji: Posteriormente, se espolvorea con moho Koji o Aspergillus Oryzae alo que será el vino de arroz y se masajea cuidadosamente en una porción de arroz para convertir el almidón en azúcar.
6. Iniciador de levadura: Después, se debe agregar un iniciador de levadura (hecho de agua, arroz koji, levadura y, en la mayoría de los casos, ácido láctico) a la fermentación muy cargada.
7. El macerado del arroz para sake: La sacarificación y la fermentación ocurren simultáneamente cuando todos los ingredientes se agregan en cantidades específicas y en las etapas correctas.
8. Exprimiendo el arroz con sake: Una vez que la bebida japonesa ha llegado a este punto, lo siguiente es que las partículas de arroz sin fermentar sean eliminadas del líquido para estar cada vez más cerca del resultado final.
9. Filtrar el arroz con sake: En la mayoría de los casos, el líquido se filtra con carbón vegetal para eliminar los elementos no deseados y dañinos que puedan quedar en este vino de arroz.
10. Pasteurización del arroz de sake: A menos que el sake esté sin pasteurizar, se cuece al vapor instantáneo en la botella o se pasa por una tubería sumergida en agua caliente al menos dos veces.
11. Diluir: Muchas cervecerías agregan agua filtrada al producto final para reducir el contenido de alcohol de un 20% a un 15% más manejable. No todos los sakes se diluyen de esta manera, aunque, por ejemplo, las cervezas Genshu no.

¿Cómo tomar la Bebida Japonesa sake?

Antes que nada, recuerda que un buen sake solo puede ser bebido en una auténtica jarra de cerámica para sake. Ahora, en cuanto a la duda común de si se tiene que beber caliente o frío, la regla general es que los Sake de mayor calidad es que deben servirse ligeramente fríos, mientras que los sakes más baratos deben calentarse. 

Aproximadamente, las temperaturas ideales más frías permiten que emerja el perfil de sabor completo y original de una de las mejores bebidas japonesas; no obstante, en Japón, el Sake lo sirven frío o caliente según la época del año. Durante la primavera y el verano principalmente, los japoneses lo buscan frío, a diferencia del otoño y el invierno que es más popular caliente.

Los tipos de sake que son más baratos, poseen un perfil de sabor más dulce y afrutado. A este le viene bien una temperatura alta porque algunas de las notas un poco desagradables se perciben con menos facilidad.

Por otro lado, a diferencia de los vinos convencionales, los expertos aseguran que la temperatura de un vino de arroz como el Sake es una cuestión de preferencia personal, siempre y cuando no vayas a los extremos de ningún lado, lo estarás haciendo bien. De ti dependerá como prefieras disfrutar de esta tradicional bebida japonesa.

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Sake bebida ¿Cuáles son los beneficios que aporta a la salud?

Los beneficios de beber sake bebida tradicional japonesa, son muchos porque ayuda a mejorar la salud. Por su infusión de arroz es conocida como nihonshu que significa alcohol en japonés pero de acuerdo a varias investigaciones se ha encontrado que beber Sake bebida es beneficioso para la salud ¡Conoce el aguardiente japonés o vino japonés y expande los sabores en tu paladar sobre gastronomía!

Algunos de los beneficios de la Sake bebida tradicional de Japón son los que te compartiremos a continuación:

• Disminuye el padecimiento de sufrir cáncer
• Controla y previene la osteoporosis
• Reduce las enfermedades del corazón y cardiacas
• Fortalece el funcionamiento del corazón
• Ayuda a prevenir la diabetes
• Mejora la circulación sanguínea
• Disminuye el riesgo de padecer alzheimer
• Hidrata el cuerpo y la piel
• Remueve manchas en la piel
• Remueve las impurezas y acné
• Protege contra alergias comunes
• Es ideal para prevenir el envejecimiento prematuro
• Controla el peso corporal
• Mejora la salud en general

Conocer más acerca del Sake bebida japonesa ayuda a tener mejor hábitos saludables y controlar lo que bebemos. Es importante no excederse de esta bebida ya que para tener una mejor salud es importante beber de manera moderada. Existen diferentes tipos de sake bebida que podemos encontrar en el mercado de productos japoneses como Dokkoi. 

El consumir sake bebida japonesa tiene grandes beneficios porque es considerada una bebida sagrada y espiritual en la cultura japonesa como la sintoísta. Esta bebida puede parecer un riesgo a la salud pero para aquellas personas que quieren aclarar qué es exactamente esta bebida. 

El Sake bebida japonesa es ideal es elaborada por un proceso de fermentación múltiple paralela porque el almidón del arroz con la fusión de dulce crean en un mismo proceso un sabor distinto a las bebidas alcohólicas.

Sake bebida japonesa aporta grandes beneficios a la salud porque contiene las propiedades del arroz, agua, levadura y un hongo llamado koji que aporta nutrientes importantes a la salud ¡Conoce los diferentes tipos de bebidas japonesas en Dokkoi!

El sake bebida japonesa tiene un sabor particular que podrás compartir en alguna de las conversaciones importantes con tus amigos. Es un sabor distinto al vino o cerveza ¡Tienes que probarlo, adquiérelo en nuestra tienda en línea Dokkoi!

La calidad de Sake bebida japonesa tradicional es un sabor único que se puede beber con alimentos o en una tarde para refrescarse. Es una bebida que se puede tomar en climas cálidos y fríos. En Japón esta bebida se consume de forma normal porque tiene un significado espiritual que ayuda a sentir purificación del cuerpo que para ellos es un templo sagrado. 

• Sake bebida japonesa contiene una gran cantidad de aminoácidos que ayudan a controlar la acidez estomacal.
• El arroz contiene propiedades que ayudan a cuidar los problemas de la piel y a mejorar la apariencia de este órgano importante.

Prueba los diferentes tipos de sake bebida japonesa que existen y conocelos, conoce cómo puedes preparar esta bebida tú mismo desde tu casa. Existen algunas bebidas en los restaurantes donde se incluye esta bebida. 

En Dokkoi somos una tienda en línea que ofrece productos de origen japonés, ofrecemos productos para el hogar, jardinería, cocina, tecnología, papelería, oficina, belleza, artículos para exteriores en el hogar, entre otros productos. ¡Visita nuestra página de internet y contáctanos ahora mismo! 

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